又到了冬令進補的季節，熱騰騰的薑母鴨、麻油雞紛紛出爐。香噴噴的食補中添加能祛寒的老薑，不僅能增添風味，還可以祛寒，在寒冬中增添溫暖。
以中醫角度來看，薑能加速血液循環、提高新陳代謝，是驅風散寒的良藥。中醫師張耀昌指出，薑能散寒，在冬季食補中加入薑不僅可以提味，更能驅逐風寒。西醫也肯定薑有暖胃的功能。醫師呂建興表示，淋雨或受寒後喝杯薑茶可以加速排汗暖和身體。
由於薑有祛寒功效，冬季食補中常加入薑，以達到禦寒效果。常見的冬補薑母鴨，加入老薑讓湯頭甜美，配上紅面番鴨、鴨血、高麗菜、金針菇等配料，並倒入米酒。才剛上桌，揮發的米酒熱氣帶著薑味的香甜，讓人難以抗拒。顧客劉山郎指出：「冬天吃薑母鴨後比較溫暖，讓寒冷的感覺消失了，冬天就是應該好好補一下。」
除了薑母鴨，沖泡簡單的紅棗生薑茶，也是冬天飲品的好選擇。紅棗、生薑、黑糖的組合，能共同促進氣血流通，改善手腳冰冷。民眾李明嫣說，喝了薑茶後冰冷的手腳逐漸暖和，腹部感到溫暖，能舒緩生理痛。營養師林士誠表示，薑中所含的薑辣素能促進血液循環。黑糖、紅棗也有活血的作用，三者互相搭配可在寒冬中增添暖意。
薑也是日常生活中的好幫手，可多加利用。暈車、暈船時含一片薑能減緩不適，有止嘔功能。在涼性的果菜汁中加入溫性的薑，有中和寒涼之效。手腳冰冷時，將大塊的薑放進微波爐中加熱，取出後即是天然暖暖包，並能持續產熱。薑中含有薑辣素的成分，能加速血液循環，若婦女產後有頭暈、頭痛等症狀，用薑母茶洗頭，能紓解症狀。
薑的用途雖廣，但在使用上必須小心謹慎，切勿食用過量。張耀昌指出：「三餐中食用適量的薑無妨，若喝薑茶後口乾舌燥、身體不適則不宜食用。」薑中所含的薑烯醇、生薑醇能發散寒滯，但有痔瘡、胃潰瘍、春春痘等發炎狀況的患者，不宜食用過量的薑。呂建興補充，若已出現聲帶發炎、喉嚨痛等感冒症狀又食用薑，發炎狀況會更嚴重。
用途多元的薑能祛寒、暖和身體、加速新陳代謝，在寒冬中增添溫暖。好處雖多也有賴適度使用，才能發揮最大功效。食用過量對身體會造成負面影響，得不償失。
